Yaprak sarma, klasik Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Asidik ve hafif bir tat sunan bu zeytinyağlı meze, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak sofralarınızı süsler. Hem hafif hem doyurucu olan yaprak sarma, yapım aşamasında geçirilen zaman ile elde edilen muhteşem aromaları ile dikkat çekmektedir. Bu tarif, hem misafirlerinize sunabileceğiniz gösterişli bir meze hem de aile sofralarınızda sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz eşsiz bir lezzettir.

Tarife Giriş

Yaprak sarma, ince asma yapraklarına sarılan zengin pirinç harcı ile hazırlanan geleneksel bir mezedir. Zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla tatlandırılan iç harç, pişirme süresince yaprakların arasında lezzetli bir bütünlük sağlar. Yaprak sarma, soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir ve genellikle yoğurt ile birlikte yenir. Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercih.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay bardağı limon suyu
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Pirinçleri yıkayıp, bir kapta sıcak su ile 15 dakika bekletin.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Soğanlar pembeleşince süzülen pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Tuzi, baharatları ve limon suyunu ekleyip karıştırın, biraz soğumasını bekleyin.
• Asma yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika bekletip, çıkarın.
• Her bir yaprağın üzerine harçtan koyup, sıkıca sarın.
• Sarmaları tencereye dizin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Orta ateşte 30 dakika pişirin, ardından 15 dakika dinlendirin ve servis yapın.

Püf Noktaları

Yaprak sarma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli detay, yaprakların tazeliğidir. Eğer yapraklar kuruymuşsa, suyla ıslatmayı unutmayın. Ayrıca, harçta kullanılacak baharatlar ve zeytinyağı miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme sırasında sarma sıra ile dizilirse, daha iyi pişer. Dinlendirme süresi de lezzetin oturması açısından önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarma, yoğurt, tarator veya limon dilimleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında ayran veya şalgam suyu ile de servis edilebilir.