Tarife Giriş

Alinazik, közlenmiş patlıcan püresi, yoğurt ve baharatlarla hazırlanan oldukça lezzetli bir yemektir. Patlıcanlar közlenir, soyulur ve ezilir. Yoğurt, sarımsak ve az tuz ile karıştırılır. Servis tabaklarında önce yoğurt, sonra patlıcan püresi eklenir ve üzerine kavrulmuş kıyma ile zenginleştirilir. Üzerine zeytinyağı ve baharatlarla hazırlanan sos eklenir. Bu tarif, hem ana yemek olarak hem de mezeler arasında yer alırken sofralarınıza şıklık kazandıracaktır.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 500 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı su
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
• Patlıcanları bir kapta ezin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağı ile kıymayı kavurun.
• Sarımsakları ezip, yoğurtla karıştırın.
• Közlenmiş patlıcan püresini yaydığınız bir tabağa, önce yoğurt karışımını ardından patlıcan püresini ekleyin.
• Kavurduğunuz kıymayı patlıcanın üzerine koyun.
• Baharatları ve tuzu ekleyip 200°C'de 10 dakika daha pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Alinazik yaparken en önemli püf noktalardan biri, patlıcanların közlenmesidir. Közleme işlemi, patlıcanın doğal tatlarını ve aromasını artırır. Ayrıca, yoğurt kullanırken taze ve kaliteli bir yoğurt tercih etmeniz bu yemeğin lezzetini daha da artıracaktır. Kıymanın yeterince kavrulması, yemeğin görünümünü ve tadını zenginleştirir. Sosunu dikkatlice hazırlayarak son dokunuşları yapmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Alinazik, yanında sıcak pide, zeytinyağlı meze çeşitleri veya bulgur pilavıyla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze nane veya maydanoz ile süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.