Türk mutfağının kadim ve zengin kültürünü yansıtan zeytinyağlı enginar, hem lezzeti hem de sağlıklı besin değeri ile sofralarınızı süsleyecek bir salata veya meze seçeneğidir. Zeytinyağı, limon ve taze otlarla lezzetlendirilmiş enginar kalpleri, hafif ve ferahlatıcı bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercih sunar. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu tarif, sağlıklı beslenmeyi önemseyenler için vazgeçilmezdir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların özenle seçilip limon suyu ve zeytinyağı ile tuz, şeker ve soğanla harmanlanarak hazırlanan hafif bir mezedir. Enginarlar haşlandıktan ve soğuduktan sonra üzerine hazırlanan sos ile tatlandırılır ve taze otlarla süslenerek servis edilir. Bu lezzetli tarif, hem göz zevkine hitap eder hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak sofralarınıza renk katar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• İsteğe bağlı olarak taze dereotu veya maydanoz

Yapılışı

• Enginarların dış kabuklarını soyun ve kararmamaları için limon suyu ile ovun.
• Bir tencereye su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynayan suya enginarları ilave edin ve 15-20 dakika kadar yumuşayana dek haşlayın.
• Haşlanan enginarları çıkarın ve soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz, şeker ve ince doğranmış soğanı karıştırın.
• Soğuyan enginarları bir tabağa dizin ve üzerine hazırladığınız sosu dökün.
• İsteğe bağlı olarak taze otları da ekleyip servis yapın.

Püf Noktaları

Enginarın her aşamasında limon suyu kullanmak, hem lezzetini arttırır hem de renginin kararmasını önler. Ayrıca, enginarların tazeliğinden emin olun. Taze ve canlı renkli enginarlar tercih edin. Servis etmeden önce en az 30 dakika buzdolabında bekletmek, tüm lezzetlerin iyice harmanlanmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurtlu mezeler, kızarmış ekmek veya pilav ile mükemmel bir uyum gösterir.