Taze Sarma, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Hem hafif hem de lezzetli bir seçenek sunan bu tarif, zeytinyağı ve taze sebzelerle hazırlanmaktadır. Ziyafet sofralarınızı süsleyecek olan taze sarma, özellikle yaz aylarında taze ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal bir seçimdir. Misafirlerinizi etkilemek için bu tarifi deneyebilir, beğenilerini kazanabilirsiniz.

Tarife Giriş

Taze Sarma, ince yaprak sarma ile hazırlanan sağlıklı bir mezedir. Öncelikle, taze asma yaprakları haşlanır. İç harcı için pirinç, soğan, domates, yeşil biber ve baharatlar kullanılır. Hazırlanan iç malzeme yaprakların içine sarılır ve ardından zeytinyağı ile birlikte pişirilir. Servis öncesinde soğutulur ve limon ile sunum yapılır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 20 adet taze asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 limon (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle taze asma yapraklarını kaynar suda 3-4 dakika haşlayarak yumuşatın ve süzün.
• Pirinçleri yıkayıp, ince doğranmış soğan ve yeşil biber ile bir tavada zeytinyağı ile kavurun.
• Rendelenmiş domates, tuz, karabiber ve naneyi ekleyip karıştırın, bir süre pişirin.
• Hazırlanan iç harcı asma yapraklarına koyun ve rulo şeklinde sarın.
• Sardığınız sarma'ları tencereye dizin, üzerine limon suyu ve zeytinyağı ekleyerek pişirin.
• 20-30 dakika pişirdikten sonra soğutun. Limon dilimleri ile servis edin.

Püf Noktaları

Taze Sarma yaparken yaprakların taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. Haşlama süresi uzatılmamalıdır, aksi takdirde yapraklar kopabilir. İç harcını damak zevkinize göre baharatlandırabilir, severek kullandığınız malzemeleri ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli olması için pişerken zeytinyağı miktarını artırabilirsiniz. Sarma işlemi sırasında sıkı sarılmasına özen gösterin, böylece iç harç dışarı çıkmayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze Sarma, yoğurtlu meze çeşitleri, cacık veya limonlu salatalarla mükemmel bir uyum yakalar.