İskender kebap, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Geleneksel pide üzerinde sunulan ince dilimlenmiş döner et, üzerinde yoğurt ve domates sosuyla bir araya geldğinde muhteşem bir ziyafete dönüşür. Tadı damaklarınızda kalacak bu tarif, misafirlerinizi etkilemenin en iyi yollarından biri. İskender kebap yapımıyla ilgili tüm detayları bu tarifte bulabilirsiniz.

Tarife Giriş

İskender kebap, özel olarak hazırlanmış döner etinin pide üzerinde, yoğurt ve sosla buluşarak oluşturduğu bir lezzet şölenidir. Bu tarifte, öncelikle döner etin marinesi yapılır, ardından pide tost edilir, yoğurt ile sosun hazırlanması ile lezzet katılır. Servis önerileri ile birlikte İskender kebabınızı hazırlama aşamasını adım adım keşfedeceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 600 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (döner için)
• 4 adet pide
• 200 gram yoğurt
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 diş sarımsak

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini ince dilimler halinde kesin ve bir kabın içinde zeytinyağı, tuz, kararbiber ve pul biber ile marine edin. En az 1 saat buzdolabında bekletin.
• Marine edilmiş etleri bir tava veya ızgarada pişirin.
• Pideyi dilimleyin ve fırında veya tost makinesinde kızartın.
• Diğer yanda, domatesleri rendeleyin, bir tavada domates ve biber salçasını zeytinyağında kavurun.
• Yoğurdu bir kaba alıp, ezilmiş sarımsak ile karıştırın.
• Pideleri servis tabağına yerleştirin, üzerine pişen döner etleri ekleyin. Üzerine yoğurt ve domates sosunu dökün.
• Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.

Püf Noktaları

İskender kebap yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası etin iyi marine edilmesidir. Marine süresi en az 1 saat olmalı, böylece etler daha lezzetli ve yumuşak olacaktır. Sosun düzenli olarak karıştırılması ve pideyi fırında hafifçe kızartmak, yemeğinizin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yoğurdun krema kıvamında olması için önceden biraz sulandırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender kebap yanında bir miktar pilav veya bulgur pilavı ve ayran ile harika bir uyum sağlar.