Tarife Giriş

Bol soslu karnıyarık, fırınlanmış patlıcanların iç harcıyla doldurulup üzerinin sosla kaplanarak hazırlanan nefis bir yemektir. Lezzetli kıymalı harcı, yanındaki bol domates sosuyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Her lokma, zengin bir aroma ve kıvam sunar, kolayca hazırlayarak ailenize veya misafirlerinize sunabilirsiniz.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay kaşığı kekik

Yapılışı

• Patlıcanları yarım uzunca kesin ve tuzlu su içinde 15 dakika bekletin.
• Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
• Kıyma ekleyip kavurmaya devam edin, ardından salçayı ilave edin.
• Doğranmış domatesleri ekleyin, baharatları ve suyu ekleyerek 10 dakika pişirin.
• Patlıcanları sudan çıkarıp suyunu sıkın ve yağda her iki tarafını da kızartın.
• Fırın tepsisine yerleştirip, iç harcı doldurun.
• Üzerine domates sosunu ekleyin ve 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Karnıyarık yaparken, patlıcanları tuzlu suya yatırarak acı suyunun çıkmasını sağlayın. Böylece daha lezzetli ve yumuşak bir tat elde edersiniz. Kıyma harcının fazla su içermediğinden emin olun, aksi takdirde patlıcanlar ıslanabilir. Üst sosun kıvamı, daha yoğun olması için pişirme sırasında su miktarını kontrol edin. Ayrıca, karnıyarığın üzerine beyaz peynir veya mozzarella ekleyerek fırınlamadan önce farklı bir aroma katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karnıyarık, bulgur pilavı veya yoğurtlu bir salata ile mükemmel bir uyum yakalar. Aynı zamanda nar ekşili közlenmiş biberler veya taze bir yeşil salatayla da servis edilebilir.