Patlıcan musakka, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir yemeğidir. Patlıcanın hafif acılığı, yanında yer alan sebzelerle birlikte dengeli bir tat oluşturur. Bu tarif, sebze severlerin mutlaka denemesi gereken, doyurucu ve besleyici bir seçenektir. Zengin aroması ve renkleri ile sofralarınızı süsleyecek bu muhteşem yemek, aileniz ve misafirleriniz için ideal bir ana yemektir.

Tarife Giriş

Patlıcan musakka, kat kat dizilmiş patlıcan, kıyma ve sebzelerin bir araya getirildiği, fırında pişirilerek hazırlanan lezzetli bir yemektir. Bu tarifte, öncelikle patlıcanlar kızartıldıktan sonra, soğan ve kıyma ile birlikte pişirilir. Ardından, sebzeler ile birlikte fırın tepsisine dizilip, üzeri kaşar peyniri ile kaplanır. Sonuç olarak, altın rengi bir kabuk oluşur ve lezzetli bir yemek ortaya çıkar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin.
• Soğanları ve sarımsakları doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyip, rengi değişene kadar pişirin. Ardından doğranmış domates ve biberleri ekleyin, baharatları ilave edin ve karıştırın.
• Patlıcanları yıkayıp kurulayın, ardından dilimler halinde kızartın.
• Fırın tepsisine önce patlıcanları, ardından kıymalı harcı kat kat dizin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Patlıcan dilimlerini kızartırken, fazla yağ çekmemesi için altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kıyma harcına ekleyeceğiniz baharatlar ile yemeğin lezzetini zenginleştirebilir ve damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Fırına vermeden önce, yemeğin üzerine serpiştireceğiniz kaşar peyniri, yemeye lezzet katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan musakka, pilav, yoğurt veya cacık ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir salata ile birlikte sunabilirsiniz.