Karnıyarık, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biri olup, patlıcanın etle buluştuğu mükemmel bir yemektir. Pratik karnıyarık tarifi ile az zamanda harika bir ana yemek hazırlamak mümkün. Bu tarif, acemi aşçılardan profesyonellere kadar herkesin kolayca uygulayabileceği şekilde hazırlanmıştır. Sağlıklı malzemelerle dolu olan bu lezzetli karnıyarık, misafirlerinizi etkilemek için de harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Karnıyarık, patlıcanların ortası açılıp iç harç ile doldurulmasıyla hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Bu pratik tarifimizde, patlıcanları fırında veya tavada pişirerek lezzetli bir iç harç ile doldurabileceksiniz. Hızlı ve kolay hazırlanışı sayesinde sevdiklerinizle keyifli akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi olacaktır.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (sığır veya kuzu)
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet domates, doğranmış
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Maydanoz, süslemek için

Yapılışı

• Öncelikle, patlıcanların üst kısmını kesin ve ortadan ikiye yarın. Tuzlu suya koyarak acılığını alın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin. Ardından, doğranmış domates ve biber salçasını ilave edin.
• Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Patlıcanları sudan çıkarıp kağıt havluyla kurulayın. Tavada veya fırında pişirin.
• Patlıcanın ortası açtığınız yerleri kıymalı harçla doldurun. İsterseniz üstüne rendelenmiş peynir de ekleyebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Karnıyarık yaparken en önemli püf noktalardan biri, patlıcanların acılığını gidermek için tuzlu suda bekletmektir. Bu sayede daha lezzetli bir sonuç alabilirsiniz. Ayrıca iç harcını hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Fırınlama süresini ise patlıcanların pişme durumuna göre kontrol etmek önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pilav, yoğurt, ince doğranmış yeşil salata veya turşu ile birlikte servis edilebilir.