Saray Böreği, Osmanlı mutfağının zengin kültürünü yansıtan enfes bir lezzettir. Dışarıda çıtır bir hamur, iç kısmında ise ceviz, peynir ve kıyma gibi zengin malzemelerle dolu bu börek, hem davetlerde hem de özel günlerde sofralarınızı süsleyecek. Bu tarif sayesinde evde pratik bir şekilde Saray Böreği hazırlamak artık mümkün. Hem göz alıcı görünümü hem de damaklarda bıraktığı tat ile tüm misafirlerinizi etkileyecektir. Hemen öğrenmek için tarifimize göz atın!

Tarife Giriş

Saray Böreği, yufkaların içerisine konulan lezzetli harçların sarılmasıyla yapılan bir börek türüdür. Bu tarifte, kıyma, peynir, ve ceviz ile hazırlanan iç harcı, ince yufkalarla buluşturup kızartarak ya da fırınlayarak servise hazır hale geliyor. Pratik yapılışı ve şık sunumu ile öne çıkan bu börek, hem sıcak hem de ılık olarak tüketilebilir. Gelin şimdi Saray Böreği'nin tarifine birlikte bakalım.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram yufka
• 300 gram kıyma
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram ceviz içi
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 adet yumurta (1'i üzerine sürmek için)
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Soğanı incecik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve iyice pişene kadar kavurmaya devam edin.
• Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Beyaz peyniri ezerek ceviz içi ile karıştırın.
• Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine yumurta sürüp bir kat daha yufka yerleştirin.
• Yufkanın ortasına hazırladığınız kıyma harcını ve peynirli karışımı yerleştirin.
• Yufkaları rulo şeklinde sarın ve iki uçtan kapatın.
• Sarılan börekleri ya kızartın ya da fırında altın rengini alana kadar pişirin.
• Afiyetle servis yapın!

Püf Noktaları

Saray Böreği hazırlarken yufkaların taze ve ince olmasına dikkat etmek çok önemlidir. Eğer cıvıksa, yufkalara yumurta sürmek, pişirme esnasında daha iyi sonuç almanıza yardımcı olur. İç harcınızı dilediğiniz gibi çeşitlendirebilir, ıspanak veya patates ekleyebilirsiniz. Böreklerinizi hazırladıktan sonra önceden ısıtılmış fırında pişirmek, dış kısmının daha çıtır olmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Saray Böreği yanında yoğurt sosu, ayran ya da şalgam suyu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında hafif bir salata ile sofranızı zenginleştirebilirsiniz.