İmambayıldı, Türk mutfağının en sevilen meze yemeklerinden biridir. Zeytinyağlı sebze tarifleri içerisinde öne çıkan bu özel lezzet, asırlardır sofraları süslemektedir. Patlıcanın nefaseti ve zeytinyağının aromasıyla birleşen bu tarif, hem görsel hem de damak tadı açısından bir ziyafettir. Osmanlı saray mutfağının inceliklerini keşfetmek ve misafirlerinizi etkilemek için İmambayıldı tarifi tam da aradığınız lezzet.

Tarife Giriş

İmambayıldı, patlıcanın içinin doldurulmasıyla hazırlanan Türk mutfağına ait bir zeytinyağlı yemektir. Patlıcanlar, öncelikle közlenir ve içleri soğan, domates, baharatlar ve sarımsakla doldurulur. Zeytinyağı ile hazırlanan bu lezzetli yemek, soğuk servis edildiğinde en güzel halini alır. Hazırlık aşaması basit ve hızlı olan İmambayıldı, hem besleyici hem de sağlıklıdır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet büyük soğan
• 3 adet olgun domates
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• ½ çay bardağı limon suyu
• Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanları yıkayıp, alacalı olarak soyun ve tuzlu suya 15 dakika bekletin.
• Soğanları doğrayıp, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• İçine doğranmış domatesleri ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Tuz, karabiber ve şekeri de ilave edip, 10 dakika kadar sotelemeye devam edin.
• Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp, kağıt havlu ile kurulayın. Tavada kızartın.
• Kızaran patlıcanların içini hazırladığınız harçla doldurun.
• Üzerine limon suyu gezdirin ve 1-2 su bardağı su ekleyin. Kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Yemek tamamlandıktan sonra, soğumaya bırakın ve üzerine maydanoz ile servis yapın.

Püf Noktaları

İmambayıldı yaparken patlıcanların taze ve sert olmasına dikkat edin. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığına dikkat ederek, patlıcanların dışının altın rengi almasını sağlayın. Ayrıca, iç harcına isteğe bağlı olarak biber veya baharat ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Dilerseniz servis sırasında nar ekşisi eklemeyi de düşünebilirsiniz, bu ekstra bir tat katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İmambayıldı, yanında taze bir yeşil salata, yoğurt veya zeytinyağlı meze çeşitleriyle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav ya da lavaş ekmek ile birlikte sunulması önerilir.