Karnıyarık, Türk mutfağının en çok sevilen ve klasikleşmiş yemeklerinden biridir. İçerdiği kıymalı harç ile zenginleştirilmiş patlıcanlar, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Geleneksel tariflerin modern dokunuşlarla birleştiği bu lezzet dolu karnıyarık tarifi, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, ailenizle birlikte keyifle paylaşacağınız bir yemek olacak. Adım adım anlatımlarla, hem evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem de sunumuyla göz dolduran bir tarif sunuyoruz.

Tarife Giriş

Karnıyarık, ikiye kesilen patlıcanların iç kısmının oyulup kıymalı harç ile doldurulmasıyla hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Öncelikle patlıcanlar tuzlu su içinde bekletilir, ardından kızartılır. Kıyma, soğan, domates, biber ve baharatlarla beraber kavrulup, patlıcanların içine yerleştirilir. Fırında pişirilerek servis edilir. İster ana yemek olarak ister yanında pilav ile sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve içini oymak için bekletin.
• Büyük bir tava içinde zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin. Ardından doğranmış domatesler, biberler ve baharatları ekleyin.
• Patlıcanları tuzlu suda bekletip yıkayın, ardından kızartın.
• Doldurduğunuz patlıcanları fırın tepsisine dizin ve 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce üzerine biraz sos gezdirin.

Püf Noktaları

Karnıyarık yaparken patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi acının gitmesini sağlar ve kızartma sırasında daha az yağ çekmelerine yardımcı olur. Kıyma harcına biraz kişniş veya maydanoz eklemek, lezzeti artıracaktır. Ayrıca fırına vermeden önce üzerine taze domates dilimleri koyarsanız, hem görünümü hem de lezzeti zenginleşir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karnıyarık, pilav, yoğurt ve çeşitli yeşillikler ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında şalgam veya ayran ile sunulması önerilir.