Tarife Giriş

Patlıcan musakka, kat kat dizilmiş patlıcan, kıyma ve domates sosu ile hazırlanan muhteşem bir yemektir. Hem ana yemek hem de doyurucu bir seçenek olarak misafir sofralarını süsleyebilir. Bu tarife özel taze baharatlar ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz. Fırında pişirilmiş olan bu tarif, her damak tadına hitap eder ve kalabalık sofralara lezzet katar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 30 dakika bekletin.
• Soğan ve sarımsakları ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
• Kıyma ekleyin ve iyice kavurun, ardından doğranmış domatesleri ve salçaları ekleyin.
• Baharatları ekleyin ve harcı pişirin.
• Tuzlu sudan çıkararak patlıcanları durulayın, ardından kızartın.
• Fırın kabına önce patlıcan, sonra kıymalı harç, ardından tekrar patlıcan dizin.
• Üzerine rendelenmiş kaşar serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve kızartırken daha az yağ çekmesini sağlar. Kıymayı kavururken baharatları ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Musakkanızı hazırlarken, patlıcanları fırında pişirirken üzerinin fazla kurumasını önlemek için üzerini alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz. Servis öncesi bir süre dinlendirirseniz, lezzetler daha iyi birleşir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan musakka, yanında pilav veya bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar. Yanında yoğurt veya cacık sunarak yemeği daha da lezzetlendirebilirsiniz. Ayrıca, taze salata ile birlikte sunarak sağlıklı bir denge oluşturabilirsiniz.