Kıymalı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Dışının çıtır çıtır oluşu ve iç harcının zengin aromasıyla damakları şenlendiren bir atıştırmalıktır. Farklı malzemelerle yapabileceğiniz kıymalı börek tarifimiz ile misafirlerinizi etkileyecek, kendinize de lezzetli bir atıştırmalık yaratmış olacaksınız. Özellikle çay saatlerinde veya hafif bir akşam yemeği için ideal bir seçenektir.

Tarife Giriş

Nefis kıymalı börek, yufka ile hazırlanan ve iç harcında kıyma, soğan, baharatlar gibi malzemelerin kullanıldığı klasik bir Türk atıştırmalığıdır. Börek, çıtır kıvamı ve lezzeti ile her yaştan bireyin ilgisini çeker. Bu tarif, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz pratik bir alternatiftir ve dilerseniz fırında ya da tavada pişirilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 400 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yumurta (üzeri için)
• Susam (üzeri için)

Yapılışı

• Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Domates salçasını, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Yufkalardan birini serin ve üzerine kıymalı harçtan yayın.
• Yufkayı rulo yaparak sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra üstlerine yumurta sürün ve susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kıymalı böreğin iç harcını hazırlarken, kıymayı kavururken fazla suyunu çekmesini sağlayın. Bu sayede böreğinizin içi sulu olmaz ve çıtır çıtır bir doku kazanır. Böreği pişirirken, fırının ısısını önceden ayarlamak ve tepsinizi yağlı kağıtla kaplamak, yapışmasını engeller. İsterseniz içine beyaz peynir veya haşlanmış patates de ekleyerek farklı bir lezzet yaratabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kıymalı börek, yanında yoğurt, ayran veya salata ile servis edildiğinde mükemmel bir bütünlük oluşturur. Ayrıca, çay saatlerinin de vazgeçilmez bir parçası haline gelir.