Mantı, Türk mutfağının en sevilen geleneksel yemeklerinden biridir. Küçük, el yapımı hamur parçalarının içine lezzetli bir şekilde hazırlanmış kıyma doldurularak yapılan bu doyurucu yemek, yoğurt ve sosla servis edilir. Türkiye'nin dört bir yanında farklı çeşitleri bulunan mantı, özel günlerde ya da günlük yemek sofralarında yerini alır. Kolay tarifimizle, bu nefis tatlı bir deneyim yaşayın.

Tarife Giriş

Mantı tarifi, ince açılan hamurun içine kıymalı harç eklenerek hazırlanmasıyla başlar. Hamurlar küçük kareler şeklinde kesilir, iç harcı konulur ve kapatılır. Pişirildikten sonra yoğurt ve sos ile servis edilerek sunuma hazırlanır. İçerdiği malzemeler ve doğru pişirme teknikleri ile lezzetinin zirveye ulaşmasını sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bir karıştırma kabına un, yumurta ve suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Bu arada, kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırarak harcı hazırlayın.
• Dinamış hamuru ince açın ve küçük kareler kesin.
• Her bir karenin ortasına biraz harç koyun ve kenarlarını birleştirip kapatın.
• Bol su kaynattığınız bir tencerede mantıları pişirin. Mantılar suyun üstüne çıktığında pişmiş demektir.
• Servis tabaklarına alın, üzerine yoğurt ve zeytinyağıyla hazırlanan sosu dökün. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun iyi bir şekilde yoğrulması çok önemlidir. Ayrıca, iç harcın lezzeti de oldukça dikkat gerektiren bir nokta; soğanın suyu iyice sıkılmalı ve baharatlar doğru kullanılarak tadı denge sağlanmalıdır. Dinlendirme süresi hamurun daha da elastik olmasına yardımcı olur. Pişerken dikkatli olun, mantıların dağılmaması için nazikçe karıştırmalısınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantının yanında, turşu veya baharatlı bir salata ile çok güzel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir içecekte tercih edilebilir; ayran veya soğuk çay iyi seçeneklerdir.