Türk mutfağının özgün tatlarından biri olan lokma, hem görünümü hem de tatlılığı ile damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Güzel günlerin simgesi haline gelen lokma, özellikle özel davetlerde, düğünlerde ve bayramlarda ikram edilen bir lezzettir. Kızartıldıktan sonra şerbetle buluşarak çıtır çıtır bir dokuya ve muhteşem bir lezzete sahip olan bu tatlı, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Lokma tarifi yapımı oldukça basit olan bir tatlıdır. Un, su, maya ve tuzdan oluşan hamurun kızartılması ile başlayan süreç, daha sonra şeker ve su ile hazırlanan lezzetli bir şerbetle tamamlanır. Hamur topları kızartılır, ardından sıcak şerbetle buluşturularak servise hazır hale getirilir. Yumuşak iç kısmı ve dışındaki çıtır çıtır doku ile lokma, Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 45 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 paket instant maya (10 g)
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
• 1.5 su bardağı şeker (şerbet için)
• 2 su bardağı su (şerbet için)
• 2-3 damla limon suyu (şerbet için)

Yapılışı

• Un, su, maya ve tuzu bir kabın içinde iyice karıştırın ve yoğurun.
• Hamuru üzerini kapatıp 30 dakika boyunca mayalanmaya bırakın.
• Ayrı bir kapta su ve şekeri kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve biraz daha kaynatıp soğumaya bırakın.
• Hamur mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın, hamur toplarını kızartın ve altın rengini alıncaya kadar pişirin.
• Kızaran lokmaları sıcak şerbetin içine atarak 1-2 dakika bekletin ve ardından servis tabağına alın.

Püf Noktaları

Lokma yaparken hamurun mayalanma süresine dikkat edin. Hamur yeterince kabardığında lokmalar daha yumuşak olacak, şerbeti de tam çekerek muhteşem bir lezzet kazanacaktır. Kızartma işlemi sırasında yağı çok ısıtmayın; tavanın dibinde yanmadan eşit şekilde kızarmalıdır. Şerbetin sıcak olması, lokmaların güzelce şerbeti çekmesini sağlar, bu da tatlarının daha yoğun olmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lokmanın yanında çay servisi ya da güllaç gibi hafif tatlılar iyi gider. Ayrıca, meyve salatası gibi serinletici tatlılar da müşterek tüketimde tercih edilebilir.