Tarife Giriş

Bu dolma tarifi, doğal malzemelerle hazırlanmış, zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırılmış lezzetli bir yemektir. İsterseniz üzüm yaprağı veya dolmalık biber ile hazırlayabilirsiniz. İç harcında pirinç, kıyma, baharatlar ve sebzeler kullanarak zenginleştiriyoruz. Pişirme süresiyle birlikte toplamda 40 dakikada servise hazır hale geliyor.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı nar ekşisi

Yapılışı

• Öncelikle dolmalık biberlerin üst kısmını kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Kıymayı, domates salçasını ve baharatları ekleyerek karıştırın.
• Biraz nar ekşisi ekleyin ve karışımı 10 dakika pişirin.
• Hazırladığınız iç harcı dolmalık biberlerin içine doldurun.
• Biberlerin üstüne biraz zeytinyağı gezdirin, üzerine su ekleyerek tencereye yerleştirin.
• 20-30 dakika kadar pişirin. Servis yapmadan önce dinlenmeye bırakın.

Püf Noktaları

Dolma yaparken, iç harcın nemli ve lezzetli olması için pirinci önceden biraz ıslatabilirsiniz. Baharat ve tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlamaktan çekinmeyin. Pişirme esnasında dolmaların kurumasını önlemek için suyu dikkatli ekleyebilirsiniz. Servis ederken yanında yoğurt ile sunmak da güzel bir tercih olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolmaların yanında yoğurt, domates salatası, pilav veya turşu ile birlikte servis edebilirsiniz.