Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının vazgeçilmez meze tariflerinden biridir. Sağlıklı, hafif ve besleyici olan bu yemek, özellikle bahar aylarında taze enginarların bol olduğu zamanlarda tercih edilir. Zeytinyağı, limon ve çeşitli sebzelerle tatlandırılarak sunulan bu lezzetli tarif, hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Zeytinyağlı enginar tarifimizi öğrenerek, sağlıklı beslenmeyi lezzetle bir araya getirin.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı ve limon ile pişirilmesiyle hazırlanan, mevsim yeşillikleri ile zenginleştirilmiş hafif bir meze tarifidir. İnce doğranmış havuç, patates ve bezelye yemeğe renk ve tat katarak, sofralarınızı şenlendirir. Sunumunu limon dilimleri ile yaparak, hem göze hitap eder hem de lezzetini artırırsınız.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 adet havuç, küçük doğranmış
• 1 adet patates, küçük doğranmış
• 1/2 su bardağı bezelye
• 2 su bardağı su
• Tuz, karabiber

Yapılışı

• Enginarları temizleyin, limon suyu ile ovun ve kararma süresini önleyin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, sonra havucu ve patatesi ekleyip 5 dakika soteleyin.
• Enginarları tencereye ekleyip üzerine suyu dökün.
• Bezelyeleri ilave edin ve tuz, karabiber ile tatlandırın.
• Kapağını kapatıp 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
• Soğuduktan sonra limon dilimleri ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken en önemli püf noktalardan biri, enginarların taze olmasıdır. Taze enginarlar daha lezzetli ve besleyicidir. Ayrıca zeytinyağı kalitesinin de yemeğin tadını etkilediğini unutmayın. Enginarları pişirirken kullanacağınız suyun miktarını dengeli ayarlarsanız, yemeğin sululuğu ideal seviyede kalır. Eğer enginarları limonlu suda bekletirseniz, kararmalarını önleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler ve taze ekmek ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir bardak soğuk ayran ya da mevsim salatasıyla da sunabilirsiniz.