Soğanlı dolma, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. İç harcı ile dolup taşan soğanlar, özellikle yaz aylarında yapılan zeytinyağlı yemeklerin vazgeçilmezidir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu nefis vegan dolma, misafirlerinize sunabileceğiniz en güzel alternatiflerden birisidir. Soğanın başrolde olduğu bu tarif, mutlaka denemeniz gereken lezzetler arasında yer alıyor.

Tarife Giriş

Soğanlı dolma, soğanların içinin nefis bir pirinç karışımı ile doldurulup pişirilmesiyle hazırlanır. İç harcında zeytin yağı, domates ve baharatlar kullanılır; bu sayede dolmalar hem lezzetli hem de sağlıklı olur. Soğanların tatlılığı ile iç harcının baharatlı tadı bir araya gelerek, eşsiz bir lezzet ortaya çıkarır. Hem ana yemek hem de meze olarak sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik.
• Hazırlama Süresi: 45 dakika.
• Pişme Süresi: 30 dakika.
• Tür: Ana yemek.
• Mutfak: Türk mutfağı.
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram.
• Kalori: 200 kalori.

Malzemeler

• 4 adet büyük boy kuru soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 tatlı kaşığı nane
• 2 su bardağı su
• 2 dal taze nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle kuru soğanların dış kabuklarını soyun ve dikkatlice ortasından kesin, açarak kabuklarını ayırın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, pirinci ekleyerek birkaç dakika kavurun.
• Rendelenmiş domates, tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyip karıştırın. Üzerine 1,5 su bardağı su ekleyerek pirinçlerin suyunu çekene kadar pişirin.
• İç harcı hafif soğuduktan sonra dolma yapmaya başlayın. Her bir soğanın içine harçtan doldurun.
• Dolmaları derin bir tencereye dizin ve üzerini kapatacak şekilde su ekleyin.
• Ateşi açarak kaynamaya bırakın, sonra kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Soğanları dolma için kullanmadan önce 10-15 dakika sıcak su içinde bekletmek, iç harcın daha iyi oturmasını sağlayabilir. Zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz. Ayrıca dolmalar piştikten sonra biraz dinlendirilirse lezzetleri daha da güzelleşir. Dolmaların üzerine limon dilimleri ekleyerek sunmanız da hoş bir dokunuş olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Soğanlı dolmanın yanında yoğurt, zeytinyağlı enginar veya hafif bir yeşil salata ile sunulması önerilir.