Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış yeşil mercimeğin bulgur ve çeşitli baharatlarla birleştirilmesiyle yapılan bir vegan atıştırmalıktır. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu tarif, soğuk ya da oda sıcaklığında servis edilebilir. Genellikle marulların içinde ya da tek başına sunulan bu köfteler, sağlıklı bir yaşam tarzını benimseyenler için ideal bir tariftir. Dilediğiniz malzemeleri ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 demet maydanoz
• Tuz
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• Yeşil mercimekleri bol suda haşlayın ve süzün.
• Haşlanmış mercimeği bir kabın içine alın ve üzerine ince bulguru ekleyin.
• Üzerine kaynar su ekleyin ve karıştırarak bulgurların şişmesine izin verin.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğanı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin.
• Salça, baharatlar ve tuzu da ekleyip iyice yoğurun.
• Servis yapmadan önce ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin ve marul yapraklarının üzerine yerleştirerek servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin lezzeti, mercimeklerin doğru pişirilmesine bağlıdır. Mercimeklerin aşırı pişmemesine dikkat edin, yoksa köfte hamurlaşır. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlamakta özgürsünüz, böylece tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Servis öncesi köftelerinizi buzdolabında bir süre bekletirseniz, lezzetlerin daha iyi oturmasını sağlar. Sunumda yeşil marul yaprakları kullanarak görünümü daha çekici hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, yanında yoğurt, turşu veya ayran ile harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, sıcak lavash ekmeğiyle birlikte sunabilirsiniz.