İçli köfte, Türk mutfağının sevilen meze ve atıştırmalıklarından biridir. Bulgur ve kıymalı harçtan oluşan bu nefis tarif, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezlerinden. Kızartılarak veya fırınlanarak hazırlanan içli köfte, damaklarda eşsiz bir tat bırakıyor. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarifle sevdiklerinizi mutlu edebilir, özel günlerinizi taçlandırabilirsiniz. İçli köftenin her lokmasında lezzetli bir deneyim yaşamak için okunmaya değer bir tarif!

Tarife Giriş

İçli köfte, ince bulgurlu dış harcı ve kıymalı iç harcıyla hazırlanan muhteşem bir lezzet. İlk olarak bulgurları ıslatıp yoğuruyoruz, ardından iç harç hazırlıyoruz. Yuvarlanan köftelerin içini doldurup şekillendiriyoruz. İsterseniz kızartıyor, isterseniz de fırında pişiriyorsunuz. Sonunda, misafirlerinizi etkileyen bir lezzet ortaya çıkıyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 250 gram koyun kıyması
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• Tercihe göre kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• Bulguru geniş bir kaseye alıp üzerine sıcak suyu ekleyin, üzerini kapatarak 15 dakika bekletin.
• Bekledikten sonra bulguru iyice yoğurup tuz, kimyon ve karabiber ekleyin.
• Başka bir tavada zeytinyağında doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin, kendine su salıp çekene kadar pişirin ve salçayı ekleyin.
• Hazırlanan iç harcı soğumaya bırakın.
• Bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda açın, içini harçla doldurup yuvarlayın.
• İsterseniz kızartın ya da fırında 180 derecede 25-30 dakika pişirin.
• İçli köfteleri sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken bulgurların iyice şişmesini sağlamak, tarifin en önemli noktalarından biridir. Bu nedenle sıcak suyu doğru ölçmek ve bekleme süresine dikkat etmek gerekir. İç harcı da fazla sulandırmamaya özen gösterin. Kızartmak yerine fırınlamak isterseniz, köftelerin üzerini yağlayarak daha çıtır bir doku elde edebilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt veya acılı biber turşusuyla sunulumunu deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfteyi yoğurt, acılı salça veya zeytinyağlı yeşil salatayla servis edebilirsiniz.