Tarife Giriş

Gözleme, ince açılmış hamurun arasına çeşitli malzemelerin konularak yapılan Türk mutfağına ait bir atıştırmalıktır. Bu tarifle enfes pırasa, patates veya peynirle hazırlanan gözlemeleri hızlı ve pratik bir şekilde yapabilirsiniz. Sıcak servis yapıldığında damak çatlatan bir lezzet olan gözleme, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Herkesin beğeneceği bu tarife gelin birlikte göz atalım.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 210 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 1/2 su bardağı Maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu bir karıştırma kabına alıp ortasına tuz, su ve zeytinyağını ekleyin.
• Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Daha sonra hamuru 4 eşit parçaya bölün.
• Her bir parçayı ince açarak açın.
• Açtığınız hamurun ortasına beyaz peynir, doğranmış maydanoz ve pul biber ekleyin.
• Hamuru kapatıp kenarlarını iyice bastırın.
• Yağsız bir tavada her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Gözlemenin iç harcını oluştururken peynirin taze olmasına dikkat edin. Dilerseniz farklı sebzelerle veya baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Gözleme pişirirken tavayı çok sıcak yapmaktan kaçının, aksi takdirde dışı yanar içi çiğ kalır. Gözlemeleri hazırlarken hamurun kenarlarını iyice kapatmayı unutmayın, aksi takdirde iç malzeme dışarı taşabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gözlemenin yanında yoğurt, zeytin, turşu veya çay servis edebilirsiniz. Ayrıca, salata eşliğinde hafif bir öğün olarak da tercih edilebilir.