Tarife Giriş

İmam Bayıldı tarifi, hafif zeytinyağlı patlıcanların, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanan leziz bir iç harçla doldurulmasıyla oluşturulur. Öncelikle patlıcanlar közlenip açılır, ardından iç harcı hazırlanarak doldurulur ve fırında pişirilir. Sonuç olarak, benzersiz bir tat ve görünüm elde edilir. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet büyük boy soğan
• 3 adet olgun domates
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları kök kısımlarından kesip, tuzlu suda 30 dakika bekletin.
• Patlıcanları yıkayıp, zeytinyağı ile yağlayarak fırında 200°C’de 20 dakika pişirin.
• Ayrı bir tavada doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
• Küçük doğranmış domatesleri, karabiberi, tuzu ve şekeri ekleyip, 5-10 dakika pişirin.
• Pişirdiğiniz iç harcı, fırından çıkan patlıcanların içine doldurun.
• Restoran stilinde sunmak için nar ekşisi dökün ve arzuya göre maydanoz ile süsleyin.
• Soğuk ya da sıcak servis yaparak tadını çıkarın.

Püf Noktaları

İmam Bayıldı yaparken patlıcanların kaliteli ve taze olmasına dikkat edin. Tuzlu suda bekletmek, patlıcanların acılığını alır ve yumuşak bir doku kazandırır. Zeytinyağını bol kullanmak, yemeğin lezzetini artırır. Fırınlama süresini, patlıcanların boyutuna göre ayarlamayı unutmayın, zira fazla pişirilirse dağılabilirler. Dilerseniz iç harcına biber ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İmam Bayıldı, pilav, bulgur pilavı veya halkalar halinde kızartılmış ekmekle harika bir uyum sağlar. Yanında yoğurt veya cacık sunmak, lezzetini artırır.