Tarife Giriş

Közde patlıcan salatası, közlenmiş patlıcan ile hazırlanan ve çeşitli sebzelerle zenginleştirilen hafif ve besleyici bir mezedir. Bu tarif, patlıcanların közlenmesi ile başlar ve ardından doğranmış yeşil biber, domates ve soğan ile harmanlanarak lezzetli bir sosla birleştirilir. Fresh ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları ocak üzerinde közleyin veya fırında 200 derecede pişirin.
• Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup doğrayın ve bir kaseye alın.
• Domatesi, yeşil biberi ve soğanı küçük küpler halinde kesin.
• Tüm doğranmış sebzeleri patlıcanla birleştirin.
• Zeytinyağı, tuz, karabiber ve nar ekşisini ekleyin.
• İyice karıştırın ve üzerini maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Közlenmiş patlıcanın lezzetini artırmak için, patlıcanları közlemeden önce üzerine tuz serpebilir ve yaklaşık 10 dakika bekletebilirsiniz. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha aroma katacaktır. Ayrıca, sosunuzu hazırlarken, nar ekşisi yerine limon suyu da kullanabilirsiniz. Eğer daha baharatlı bir tat arıyorsanız, kimyon veya sumak eklemeyi deneyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Közde patlıcan salatası, ayrıca ince dilimlenmiş pita ekmeği, yoğurtlu kebap ya da fırınlanmış et yemekleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yeşil salata veya pilav ile birlikte sunabilirsiniz.