Tarife Giriş

İçli köfte, ince bir bulgur hamurunun içine lezzetli kıymalı bir harç yerleştirilerek hazırlanan, geleneksel bir Türk yemeğidir. Genellikle kaynar yağda kızartılarak sunulan bu tarif, hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir. Yumuşak dış yapısı ve zengin iç harcıyla, içli köfte, farklı sofra kültürlerinde de yer almayı başaran bir lezzettir. Yapımı biraz zahmetli görünse de, sonunda elde edeceğiniz sonuç her şeye değecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gr
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gr ince bulgur
• 150 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Bulguru sıcak suda 10 dakika bekletin.
• Soğanı rendeleyin, kıyma ile karıştırın.
• İç harca tuz, baharat ve salçaları ekleyin, iyice karıştırın.
• Şişe şekil vermeyi kolaylaştırmak için bulgura un ekleyin.
• Bulgurun bir kısmını yoğurun, ince bir tabaka halinde açın.
• Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harç koyun.
• Hamuru kapatıp içli köfte şeklini verin.
• Tüm köfteleri hazırladıktan sonra, kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken suyu az ekleyerek hamurun daha iyi yoğrulmasını sağlayabilirsiniz. Bulguru önceden ıslatmak, köftelerin daha da yumuşak olmasına yardımcı olur. Kızartırken yağı yeterince ısıtmayı unutmayın, aksi halde köfteler yağa doyarak yağlı bir tat oluşur. Dış kaplamanın gevrek kalabilmesi için, kızartma işlemi öncesi hamuru buzdolabında biraz dinlendirmek faydalıdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfteyi yanında yoğurt, yeşil salata ve nane ile sunabilirsiniz. Ayrıca acı sos veya nar ekşisi de güzel bir lezzet katacaktır.