Karnıyarık tarifi, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Klasik et tarifleri arasında yer alan bu muhteşem sebze yemeği, patlıcan ve etin enfes uyumuyla hazırlanır. Zengin lezzeti ve göz alıcı sunumuyla karnıyarık, özel günlerden gündelik öğünlere kadar birçok sofrada yer alır. Bu tarif, hem sağlıklı hem de besleyici bir alternatif sunar. Mutfağınıza renk katacak ve sevdiklerinizle paylaşacağınız bu tarife göz atmayı unutmayın!

Tarife Giriş

Karnıyarık, içi kıyma harcıyla doldurulmuş, fırında pişirilmiş patlıcanlardan oluşan bir yemektir. Patlıcanların acı suyu çıkartılarak ve zeytinyağında sotelenerek hazırlanmasıyla ortaya çıkan bu lezzet, etli harcıyla birleştiğinde damak çatlatan bir deneyim sunar. Yemeğin pişirilmesi yaklaşık 30-40 dakika sürerken, hazırlık süresi 20-30 dakikadır. Afiyetle tüketebileceğiniz bu tarif ile sofralarınızı zenginleştirin.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
• Soğanı doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin, rengi değişene kadar pişirin.
• Doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin, karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin, suyu da ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
• Patlıcanları sudan alıp kurulayın, zeytinyağı ile yağlayın ve tavada her iki tarafını da kızartın.
• Patlıcanları bir fırın tepsisine dizin, ortalarına kıymalı harcı doldurun.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

Püf Noktaları

Karnıyarık yaparken patlıcanların acılıklarını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Bu, hem lezzet hem de sunum açısından fayda sağlar. Kıyma harcını hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz kıymanın içine biraz maydanoz eklemek, yemeğe ferah bir aroma katabilir. Fırından çıkarırken dikkatli olun; sıcak yağ sıçramasına karşı tedbirli olun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karnıyarık, yanında pilav, yoğurt ya da cacık ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca bir salata ile zenginleştirmek de iyi bir tercihtir.