Ali Nazik, Türk mutfağının gözde mezelerinden biridir. Patlıcanın hafif tütsülenmesiyle hazırlanan ve yoğurtla buluşan bu eşsiz lezzet, hem sunumu hem de tadıyla misafirlerinizi etkileyecektir. Kuzu eti ve baharatlarla zenginleştirilen Ali Nazik, bu özel tarifiyle sofralarınıza renk katacak. Hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu yemek tarifinde, sizlere adım adım rehberlik edeceğiz.

Tarife Giriş

Ali Nazik, tütsülenmiş patlıcan püresi üzerine yerleştirilen kıyma ve yoğurtla oluşturulan muhteşem bir Türk mezesi. Öncelikle patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Daha sonra kıyma, soğan ve baharatları birlikte kavurun. Yoğurdu, zeytinyağını ve sarımsağı ekleyerek sunuma hazır hale getirin. Üzerine kavrulmuş kıymayı yerleştirin. Servis ederken yanında sıcak pide veya lavaş ile sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 400 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı

• Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
• Soğanı ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Baharatları ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
• Yoğurdu bir kaba alıp ezilmiş sarımsağı ekleyin. Karıştırın.
• Közlenmiş patlıcanları bir tabağa alın, üzerine yoğurt sosunu dökün.
• Son olarak kıymalı karışımı yoğurdun üzerine yerleştirin.
• Servis yapmadan önce birkaç damla zeytinyağı gezdirin.

Püf Noktaları

Ali Nazik yaparken en önemli nokta patlıcanların iyice közlenmesidir. Közleme işlemi, patlıcanların lezzetini artırır ve yemeğin tat dengesini sağlar. Yoğurdu mümkünse doğal ve yöresel tercih edin. Baharatları isteğe göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz. Yemek servisi yaparken, yanında taze ekmek veya pita ekmek ile sunum yapmayı unutmayın. Dinlendirerek sunarsanız lezzeti daha da yoğunlaşacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında taze pide, yeşil salata veya zeytinyağlı enginar ile harika bir uyum sağlıyor.