Tarife Giriş

Brokoli ve peynir çorbası, sağlıklı malzemelerle kısa bir sürede hazırlayabileceğiniz hafif bir çorbadır. Brokoli, besleyici özellikleri sayesinde bağışıklığınızı güçlendirirken, peynirin kremamsı dokusu çorbaya harika bir tat katmaktadır. Vitamini bol ve lezzeti garanti bu çorba, hem ana yemek hem de yan yemek olarak mükemmel bir tercihtir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze brokoli
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 litre sebze suyu
• 200 gram rendelenmiş cheddar peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Yarım çay bardağı krema (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Brokoliyi yıkayıp çiçeklerine ayırın.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyip soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
• Brokoli çiçeklerini ekleyin ve birkaç dakika birlikte soteleyin.
• Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Brokoliler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra çorbayı bir blendırdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
• Rendelenmiş peyniri ekleyin ve krema ekliyorsanız onu da ilave ederek karıştırın.
• Tuz, karabiber ve kırmızı biber ile tatlandırın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Çorbanızın daha koyu ve kremamsı bir yapıya sahip olmasını isterseniz, pişirme sırasında bir miktar patates ekleyebilirsiniz. Patatesler, çorbanızın besin değerini yükseltirken aynı zamanda lezzetini de artırır. Çorbanızı servis etmeden önce üzerine taze nane veya maydanoz koymanız, görsel güzelliğini artıracak ve sunumu daha da zarif hale getirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Brokoli ve peynir çorbası, yanında taze ekmek, kruton ya da hafif bir yeşil salata ile mükemmel bir uyum yakalamaktadır. Ağız tadınızı zenginleştirmek için çorbanızı bir fincan sıcak beyaz şarapla tamamlayabilirsiniz.