Mercimek köftesi, sağlıklı beslenmeyi tercih edenlerin vazgeçilmezi olan ve Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Zengin besin içeriği ile hem doyurucu hem de lezzetlidir. Kalabalık sofralarınıza renk katacak bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için de idealdir. Mercimek köftesinin sağlıklı malzemeleri ve kolay hazırlanışıyla evde harika bir deneyim yaşayacaksınız.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış kırmızı mercimek, bulgur, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, sağlıklı bir atıştırmalıktır. Mercimeklerin lezzeti, soğan ve baharatlarla birleşince damakta unutulmaz bir tat bırakır. Vegan ve vejetaryen beslenenler için mükemmel bir seçim olan bu köfte, zeytinyağı ve nar ekşisi ile taçlandırıldığında lezzeti bir kat daha artar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 130 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet yeşil soğan
• 7-8 dal taze nane

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri bol su ile haşlayın ve suyunu süzün.
• Bulguru, haşlanmış mercimeklerin üzerine ekleyin, üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın.
• Bir tavada ince doğranmış soğanı zeytinyağı ile kavurun.
• Kavrulan soğanı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin.
• Baharatları, nar ekşisini ve biber salçasını da ekledikten sonra güzelce yoğurun.
• Son olarak ince doğranmış yeşil soğan, maydanoz ve naneyi ekleyip karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı şekil vererek servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin lezzetini artırmak için kaliteli zeytinyağı kullanmaya özen gösterin. Eğer köftenizin daha yumuşak olmasını istiyorsanız, mercimekleri daha fazla haşlayabilirsiniz. Yeşillikleri eklerken tedbirli olun, fazla eklenirse köftenin kıvamı bozulabilir. Porsiyon başına ölçerek şekil vermek, köftelerin güzel görünmesini sağlamaktadır. Ayrıca, nar ekşisi yerine limon suyu da kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesini dilimlenmiş limon, marul yaprakları ve yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında turşu veya zeytin de iyi birer eşlikçi olacaktır.