Dana etli ve sebzeli börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir. İçinde yumuşak dana eti, taze sebzeler ve baharatlarla harmanlanmış harcıyla, her lokmada damağınızı şenlendirecek bir tat sunar. Üstelik, yapımı kolay ve pratik olan bu tarif, özel günlerde sevdiklerinize sunabileceğiniz harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Dana etli ve sebzeli börek, ince yufkaların arasına leziz bir dana eti ve sebze karışımının konulmasıyla yapılan nefis bir tariftir. Önce sebzeler sotelenir, ardından haşlanmış dana eti ile karıştırılır. Yufkalar hazırlanıp iç harcı konduktan sonra börekler fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Sonuç, çıtır çıtır bir dış kabuk ve içten fışkıran lezzet dolu bir börek olacaktır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 400 gram dana eti (küçük küpler halinde)
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 adet kabak (rendelenmiş)
• 2-3 dal taze soğan (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Salt and pepper to taste
• 6 adet yufka
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Dana etini haşlayın ve suyu süzün.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğanları ekleyin, pembeleşene kadar soteleyin.
• Havuç ve kabakları ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
• Haşlanmış dana etini ekleyin ve baharatlarla tatlandırın.
• İlk yufkayı tezgaha serin, üzerine zeytinyağı sürün ve ikinci yufkayı ekleyin.
• Yufkaların ortasına harcı koyup, kenarlarını kapatın.
• Börekleri fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Börek yaparken yufkaların kurumasını önlemek için üstünü nemli bir bezle örtmeyi unutmayın. Harcı hazırlarken sebzelerin suyunu iyice süzmek, böreğin daha çıtır olmasını sağlayacaktır. Fırın sıcaklığına dikkat edin; fazla sıcak olursa yufkalar yanar, düşük olursa yeterince kıvam almaz. Hazırladığınız harcı yufkaların içine çok doldurmamaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu sos, acılı ezme veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz.