Mercimek köftesi, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tariftir. Vegan dostu tarifler arasında yer alan bu nefis köfte, mercimek ve ince bulgurun birleşimi sayesinde yüksek protein içeriğine sahiptir. Hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Ekonomik malzemelerle hazırlanan mercimek köftesi, sağlıklı ve doyurucu bir alternatif sunarak, hem damak zevkinizi hem de bütçenizi düşünecektir.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek ve ince bulgurların birleşimiyle hazırlanan, baharatlarla zenginleştirilmiş bir yemektir. Öncelikle mercimekler haşlanır, ardından bulgur eklenir. Soğan, domates, biber salçası ve çeşitli baharatlar ile yoğrulan karışım, köfte şekli verilip şekillendirilerek servis edilir. Genellikle marul yaprakları üzerinde sunulup, limon ile tatlandırılarak tüketilir. Vegan, sağlıklı ve ekonomik bir öğün arayanlar için ideal bir seçenektir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek, Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100
• Kalori: 150

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı limon suyu
• Yeşil soğan, maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri bir tencerede bol su ile haşlayın ve suyunu süzün.
• Haşlanmış mercimekleri geniş bir kabın içine alın ve üzerine ince bulguru ekleyin. Karıştırın ve üzerini kapatarak şişmesi için bekletin.
• Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Bulgur ile mercimek karışımına baharatları, limon suyunu ve kavrulmuş soğanı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
• Servis sırasında marul yaprakları ile birlikte sunun ve isteğe bağlı olarak limon ile tatlandırın.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken mercimeklerin tam olarak haşlanmış olması gerekmektedir. İsteğe bağlı olarak, ince kıyılmış yeşil soğan ve maydanoz ekleyerek köftenin lezzetini artırabilirsiniz. Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatmayı unutmayın, böylece daha kolay şekil alırlar. Ayrıca, köftelerin lezzetini artırmak için baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha soslu bir tat isterseniz, yanında yoğurt veya tahin sosu ile servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, marul yaprakları, domates dilimleri ve limon ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında hazırlanan vegan yoğurt veya tahin sosları ile zenginleştirilebilir.