Tarife Giriş

Bu tarif, mercimek ve taze sebzelerin mükemmel bir birleşimini sunar. Hem besleyici hem de doyurucu olan mercimekli köfteler, kolayca hazırlanabilir ve hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak sunulabilir. Fırın ya da tavada pişirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Mercimeğin protein kaynağı olmasının yanı sıra sebzelerle zenginleştirilen bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir deneyim sunuyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı bulgur
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Tuz (isteğe göre)
• 1/2 demet maydanoz

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri güzelce yıkayın ve bir tencerede haşlayın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Ayrı bir tavada ince doğranmış soğan ve sarımsakları zeytinyağı ile soteleyin.
• Havucu ve kabağı rendeleyin, soğanlar ile karıştırarak birkaç dakika sotelemeye devam edin.
• Haşlanmış mercimekleri bir kaba alın, üzerine bulguru ekleyin ve karıştırın.
• Sotelenmiş sebzeleri, salçayı, kimyon, kararbiber ve tuzu ekleyin. İyice yoğurun.
• Karışımı köfte şekline getirin ve önceden ısıtılmış fırında 180 derece de 20-30 dakika pişirin. Alternatif olarak, tavada kızartabilirsiniz.
• Piştikten sonra üzerine doğranmış maydanoz serpip servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimek köftelerini hazırlarken mercimekleri fazla suda haşlamamaya dikkat edin; taş gibi olmalarını önlemek için haşlama süresini iyi ayarlayın. Ayrıca sebzeleri mümkün olduğunca ince kıyın, böylece köfteleriniz daha iyi şekil alır. Fırından almadan önce üzerinin kızarmasını gözlemleyin; bu, köftelerin lezzetini artıracaktır. Kalan köfteleri buzdolabında saklayabilir, daha sonra tekrar ısıtarak tüketebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurt sosu veya humus ile servis edebilir, bir türlü yeşil salata ile bütünleyebilirsiniz. Ayrıca, tam tahıllı ekmek veya pita ekmeği ile birlikte sunmak da güzel bir seçenek olacaktır.