Zeytinyağlı yaprak sarma, Akdeniz mutfağının en sevilen meze ve aperitiflerinden biridir. Taze üzüm yapraklarının iç harçla sarılıp zeytinyağı ile pişirilmesiyle hazırlanan bu lezzetli tarif, hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunar. Sağlıklı yaşamı destekleyen bu muhteşem meze, özellikle yaz aylarında soğuk servis edildiğinde damakları şenlendirir. Zeytinyağlı yaprak sarma, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de ailenizle birlikte keyifle paylaşacağınız bir lezzet.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi, öncelikle taze üzüm yapraklarının, pirinç, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanan iç harcıyla sarılmasıyla başlar. Hazırlanan sarmalar, zeytinyağı ve limon suyu ile birlikte bir tencerede pişirilir. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilen bu meze, yemek masalarını süslerken, aynı zamanda sağlıklı beslenme arayışında olanlar için de ideal bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 20 adet taze üzüm yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1/2 limonun suyu
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle yaprakları kaynar suda 5 dakika haşlayarak yumuşatın ve soğumaya bırakın.
• Pirinç, ince doğranmış soğan, rendelenmiş domates, zeytinyağı, tuz, karabiber ve naneyi bir kapta karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Hazırlanan harcı yaprakların ortasına koyarak sarın. Sarmaları tencereye dizin.
• Sarmaların üzerine limon suyu ve suyu ekleyin. Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Sarmalarınızın daha lezzetli olması için iç harçta kıyma kullanabilirsiniz. Ayrıca, pişirme esnasında üzerine bir tabak koyarak sarmaların dağılmasını önleyebilirsiniz. Sarmaları piştikten sonra buzdolabında bir süre dinlendirirseniz, lezzetleri daha da oturacaktır. Servis öncesinde üzerine yoğurt dökerek sunabilir, taze nane veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı yaprak sarma en iyi, yoğurtlu mezeler, cacık veya zeytinyağlı sebze yemekleri ile servis edilir. Ayrıca, yanında ayran veya soğuk bir şarap da hoş bir uyum sağlar.