Zeytinyağlı enginar dolması, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze enginarların içerisi özenle hazırlanmış pirinç, otlar ve baharatlarla doldurularak, zeytinyağında pişirilir. Hem sağlıklı hem de besleyici olan bu yemek, soğuk servis edildiğinde hafif ve ferahlatıcı bir alternatif sunar. Özellikle yaz aylarında, meze olarak tercih edilebilecek bu tarifle misafirlerinizi etkilemek için doğru seçim yapacaksınız.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar dolması, taze enginarların içi pirinç ve baharatlarla doldurulup zeytinyağında pişirilmesiyle yapılan hafif ve sağlıklı bir mezedir. Enginarlar, limon suyu,Dereotu ve nane gibi taze otlar ile zenginleştirilir. Bu tarif, özellikle sağlıklı bir öğle yemeği seçeneği veya mezeler arasında yer almak üzere tasarlanmıştır. Soğuk olarak servis edildiğinde, harika bir yaz lezzeti oluşturur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay bardağı su
• 1/2 su bardağı taze nane (doğranmış)
• 1/2 su bardağı dereotu (doğranmış)

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve ortalarını boşaltın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinç, nane, dereotu, tuz ve karabiberi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Enginarların içini bu karışımla doldurun ve tencereye yerleştirin.
• Üzerine limon suyu ve suyu ekleyin, kısık ateşte pişirin.
• Enginarlar yumuşayınca ocaktan alın, soğumaya bırakın ve soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Enginarların pişirme süresini kontrol ederek aşırı yumuşamasını önleyin, yumuşak ama hâlâ formda kalması idealdir. Limon suyu, enginarların renklerini korumalarına yardımcı olur. Ayrıca, enginarları pişirirken, üzerlerini sarmak için uygun bir tabak kullanın. Bu, suyun daha iyi dağılmasını sağlar. Dışarıda taze otlar, tarife ferah bir lezzet katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar dolması, yoğurtlu mezeler, feta peyniri ve zeytin tabağı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze bir salata ile sunmak da harika olur.