Zengin Lezzetleriyle Mutabbel Tarifi
Tarife Giriş
Mutabbel, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir lezzet sunan, közlenmiş patlıcan, tahin, sarımsak ve zeytinyağı gibi malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşan lezzetli bir mezedir. Kolay bir hazırlık sürecine sahip olmasının yanı sıra, hem sağlıklı hem de doyurucudur. Sunumu zengin soslar ve taze sebzelerle zenginleştirilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 100 gram tahin
- 2 diş sarımsak
- 1 limonun suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 dal taze maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin.
- Közlenen patlıcanları kabuklarından ayırın ve bir kasede ezin.
- Sarımsakları ezip patlıcanla karıştırın.
- Tahin, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin, iyice karıştırın.
- İsteğe göre üzerine taze maydanoz serperek servis edin.
Püf Noktaları
Patlıcanları daha lezzetli hale getirmek için onları közlerken kabuk bırakmamaya özen gösterin. Tahin miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz. İsterseniz yoğurt ile karıştırarak daha kremalı bir doku kazanabilirsiniz. Günlük tüketim için taze malzemeler kullanmanız önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mutabbel, pita ekmeği, taze sebzeler ve humus gibi diğer mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında soğuk bir ayran veya naneli limonata ile servis edildiğinde damakları şenlendirir.
