Antakya mutfağının özel lezzetlerinden biri olan zahterli lahmacun, zengin baharat karışımı ve özenle hazırlanan malzemeleri ile damakları şenlendiriyor. Uzun ince hamurun üstünde yer alan kıymalı harç ve özgün zahter bitkisiyle lezzetini katlayan bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek arayanların favorisi olacak. Misafirlerinizi etkilemek ya da ailenizle keyifli bir akşam yemeği için ideal bir tercihtir.

Tarife Giriş

Zahterli lahmacun, ince bir hamurun üzerine yapılan zengin aromalı kıymalı harcı ile hazırlanan nefis bir Türk yemeğidir. Zahter bitkisi ile tatlandırılan lahmacun, hem sağlıklı hem de lezzet doludur. Önce hamuru hazırlayıp mayalama sürecine geçiyoruz, ardından iç harcı kıyma, soğan, domates ve dikkatlice seçilmiş baharatlarla hazırlıyoruz. Hamuru açıp harcı koyduktan sonra fırında pişirerek sıcak bir şekilde servis ediyoruz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 paket instant maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince rendelenmiş)
• 1 adet domates (küçük doğranmış)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı zahter
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle hamuru hazırlamak için bir kabın içinde un, tuz ve instant mayayı karıştırın.
• Yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin ve 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
• Diğer tarafta, kıymayı, rendelenmiş soğanı, doğranmış domatesi, zeytinyağını ve baharatları bir kapta iyice karıştırın.
• Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
• Hamurların üzerine hazırladığınız kıymalı harcı eşit bir şekilde dağıtın.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkan lahmacunları sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hamurun daha yumuşak olması için su miktarını ayarlayabilirsiniz. Kıymalı harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın. Fırında pişerken lahmacunların üzerinin kızarmasına dikkat edin. Yanında limon dilimleri ve maydanoz ile servis yapmak, lezzeti artıracaktır. En iyi sonucu almak için geleneksel taş fırında pişirilmesi önerilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zahterli lahmacunun yanında yoğurt, ayran veya maydanoz salatası gibi serinletici yiyecekler harika bir uyum sağlar. Ayrıca közlenmiş sebzeler ya da turşular ile de servis edebilirsiniz.