Tarife Giriş

Yazın Ferahlatan Labneh ile Patlıcan Mölezi, hafif ve sağlıklı bir mezedir. Tütsülenmiş patlıcanın labneh ile birleşimi, hem lezzeti hem de sunduğu görsellik ile sofralarda şıklık yaratır. Bu tarif, malzemelerinin doğal tatlarını koruyarak, damaklarda iz bırakan bir lezzet deneyimi sunar. Özellikle sıcak yaz günlerinde hafif bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 200 gram labneh peyniri
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• Taze nane (süslemek için)
• 1 adet limonun suyu
• 4 dal maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ocak üstüne ya da mangala yerleştirin.
• Patlıcanlar yumuşayıp tamamen tütsülendiğinde, kabuklarını soyup bir kaba alın.
• Patlıcanları bir çatalla ezin ve üzerine ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın.
• Karışımı ortasına labneh koyarak servis tabağına yerleştirin.
• Üzerine sumak serpiştirip, taze nane ve maydanoz ile süsleyin.
• Soğuk veya ılık olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları közlerken dikkat edin, kabuklarının yanmamasına özen gösterin. Tütsü aromasının yoğun olmasını isterseniz, patlıcanların közlenme süresini uzatabilirsiniz. Labnehin kalitesi, tartışmasız yemeğinizi etkiler; taze ve doğal labneh tercih etmeye özen gösterin. Servis etmeden önce bir süre buzdolabında bekletmek, lezzetlerin daha da güzelleşmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu mezeyi akşam davetlerinde, yanında taze pita ekmeği veya kraker ile ikram edebilirsiniz. Serinletici etkisi ile zeytinyağlı sebzeler, sirkeli yeşil salata ya da yoğurtlu mezelerle harika bir uyum sağlar.