Tarife Giriş

Ayran Aşı, osmanlı döneminden günümüze kadar gelen bir geleneksel Türk çorbasıdır. Yoğurt ve su bazlı olan bu çorba, haşlanmış buğday, nane ve çeşitli baharatlarla lezzetlendirilerek hazırlanır. Soğuk servis edilen bu çorba, yaz aylarının vazgeçilmezi olarak bilinir ve enerjinizi tazeler. Ayrıca düşük kalorili oluşu sayesinde diyet yapanların da tercih edeceği harika bir seçenektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı buğday
• 2 su bardağı yoğurt
• 4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 su bardağı taze nane yaprağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle buğdayı bir gece önceden soğuk suda bekletin.
• Ertesi gün, buğdayı süzün ve üzerine 4 su bardağı su ekleyerek haşlayın.
• Buğday yumuşayınca ocaktan alın, suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
• Soğuyan buğdayı derin bir kaseye alın, yoğurdu ve suyu ekleyin, güzelce karıştırın.
• Tuz, karabiber ve taze nane yapraklarını ekleyip tekrar karıştırın.
• Gerekirse zeytinyağı ekleyin. Soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Ayran Aşı'nın en güzel yanı, yoğurdun kalitesidir. Gerçek ev yoğurdu kullanarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Ayrıca, nane yapraklarını taze tercih ederseniz, hem lezzet hem de aroma açısından zenginlik katmış olursunuz. Çorbanızın kıvamını dilerseniz su ekleyerek açabilirsiniz ya da daha yoğun bir lezzet istiyorsanız, daha az su ile hazırlayabilirsiniz. Servis sırasında üzerine kuru nane serperek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ayran Aşı'nın yanında taze bir salata, zeytinyağlı enginar veya bir dilim tam buğday ekmeği ile harika bir uyum sağlar.