Tarife Giriş

Kanafeh, ince kadayıf ile hazırlanan bir tatlıdır. Peynir dolgusuyla zenginleştirilen bu lezzet, ardından şeker şerbeti ile lezzetini bir kat daha arttırır. Fırında pişirilerek çıtır çıtır bir doku kazanan kanafeh, genellikle Antep fıstığı ve kaymak ile servis edilir. Kıymetli misafirlerinizi ağırlamak için muhteşem bir seçenek olup, özellikle Ramazan ayında sıkça tercih edilen geleneksel bir Türk tatlısıdır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kadayıf
• 250 gram tuzsuz beyaz peynir
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Bir avuç Antep fıstığı (isteğe bağlı)
• 400 gram kaymak (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kadıfı ince ince didikleyin ve tereyağını eritip kadayıfın üzerine dökün, iyice karıştırın.
• Yağlı kadayıfı, yağlı bir tepsiye yarısını eşit şekilde yayın.
• Peyniri dilimleyip kadayıfın ortasına dizin.
• Kalan kadayıfı peynirin üstüne yerleştirip, iyice bastırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar, altı ve üstü altın rengi alana kadar pişirin.
• Ayrı bir tencerede su ve şekerle şerbeti kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
• Fırından çıkan sıcak kanafehin üzerine soğuk şerbeti dökün.
• İsteğe bağlı olarak Antep fıstığı ve kaymakla servis edin.

Püf Noktaları

Kanafeh yaparken kadayıfın kurumasına dikkat edin; fazla beklemeden kullanmalısınız. Ayrıca, şerbetin sıcak, tatlının ise soğuk olmasına özen gösterin, bu sayede tatlının şerbeti daha iyi çekmesini sağlarsınız. Peynir tercihinizi tuzsuz beyaz peynirden yana yaparsanız, tatlı daha dengeli bir lezzet kazanır. Sunumda Antep fıstığı kullanarak şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kanafeh, yanında dondurma, kaymak veya meyve salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle gül suyu ile yapılan lezzetli bir içecek, tatlının yanına harika bir eşlik edecektir.