Tarife Giriş

Rengarenk sebzelerle hazırlanan dolmalar, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Bu tarifte, biber, domates, patlıcan ve lahana gibi taze sebzelerin içini çeşitli baharatlarla doldurarak hazırlayacağınız dolmaların nasıl yapıldığını detaylarıyla öğreneceksiniz. Hem göz alıcı hem de lezzetli olan bu dolmalar, özel günler ve misafirler için mükemmel bir seçenek. Hızlı ve kolay bir tarifle dolmalarınızı hazırlayarak herkesin beğenisini kazanabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 4 adet dolmalık biber
• 4 adet dolmalık domates
• 2 adet patlıcan
• 1 adet küçük boy lahana
• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Yapılışı

• Öncelikle sebzeleri yıkayın ve üst kısımlarını kesin.
• Biberlerin içini, domateslerin üst kısmını, patlıcanların ise ortasını çıkararak içini boşaltın.
• Lahananın yapraklarını dikkatlice ayıklayın ve kaynar suda birkaç dakika haşlayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
• Pirinç, tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Dolgu harcını hazırladığınız sebzelerin içine doldurun.
• Bir tencereye sebzeleri yerleştirin, su ve domates salçasını ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 45 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Dolma yaparken sebzelerin çok fazla suyunu bırakmaması için pirinci önceden 30 dakika kadar suda bekletmek faydalı olacaktır. Ayrıca dolguların daha lezzetli olabilmesi için kıymaya rendelediğiniz domates ve yeşil biber ekleyebilirsiniz. Pişirme süresi boyunca dolmalarınızın üzerine kapak koyarak, buhar ile pişmelerini sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolmalar, yoğurt, zeytinyağlı meze çeşitleri, pilav ya da salata ile harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca yanına içecek olarak ayran veya şalgam tercih edebilirsiniz.