Babagannuş, közlenmiş patlıcanın muhteşem lezzetiyle hazırlanan, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Bu sağlıklı ve besleyici tarif, misafirlerinizi etkileyerek sofralarınızı şenlendirecek. Patlıcan, tahin, limon suyu ve sarımsak gibi basit ama lezzetli malzemelerin birleşimiyle hazırlanan Babagannuş, hem hafif bir atıştırmalık hem de sağlıklı bir meze alternatifi sunar. Bu yazıda, bu eşsiz lezzeti evde nasıl yapabileceğinizi öğreneceksiniz.

Tarife Giriş

Babagannuş tarifimizi hazırlamak için önce patlıcanları közleyin. Közlenmiş patlıcanları, tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Servis etmeden önce üstüne zeytinyağı gezdirin ve üzerini sumak ile süsleyin. Bu leziz meze, pita ekmek veya sebzelerle birlikte sunulabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (isteğe bağlı)
• Sumak (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin, kabukları tamamen yanana kadar çevirin.
• Közlenmiş patlıcanları kabuklarından ayırıp bir karıştırma kabına alın.
• İçine tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve zeytinyağını ekleyin.
• Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Hazırladığınız Babagannuş'u bir tabağa alın, üstüne zeytinyağı gezdirin ve sumak serpin.
• Soğuk veya oda sıcaklığında pita ekmek veya sebzelerle servis edin.

Püf Noktaları

Babagannuş'un lezzetinin tam anlamıyla ortaya çıkması için patlıcanların közlenmesi çok önemlidir. Patlıcanları közlerken, dış kısmının tamamen yanmasını sağlamak için ara ara çevirin. Ayrıca, tahin ve limon oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha kremsi bir doku için biraz yoğurt da ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pita ekmeği, taze sebzeler, zeytin, humus, ve çeşitli meze çeşitleri ile harika bir uyum sağlıyor.