Mardin'in kendine has lezzetlerinden biri olan kaburga dolması, yerel baharatlar ve et lezzetleriyle bezenmiş, damak çatlatan bir yemek alternatifidir. Özellikle özel günlerde veya aile yemeklerinde tercih edilen bu tarif, hem göze hitap ediyor hem de misafirlerinizi etkileyerek sofralarınıza şıklık katıyor. Zengin iç harcı ile kaburgaların birleşimi, ruhunuzu okşayacak bir deneyim sunuyor. Kaburga dolması tarifimizi keşfedin ve Mardin lezzetlerini sofralarınıza taşıyın.

Tarife Giriş

Kaburga dolması, özel olarak marine edilmiş kuzu kaburgalarının iç harcıyla doldurulmasıyla yapılan bir yemektir. İçi pirinç, kuru meyve ve baharatlarla zenginleştirilen kaburga, uzun süre pişirilerek yumuşacık hale gelir. Aile ve özellikle hoş sohbetlerin olduğu özel günlerde sunum için ideal bir seçenektir. Bu tarifteki malzemeler ve yapım aşamaları, Mardin mutfağının eşsiz tatlarını evinize getiriyor. Lezzetiyle tüm konuklarınızı etkileyecek bir yemek ile karşınızdayız.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 450

Malzemeler

• 1 kg kuzu kaburgası
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 1/2 su bardağı kuş üzümü
• 1/2 su bardağı çam fıstığı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 su bardağı su
• 1/2 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Kuzu kaburgalarını yıkayıp, tuz ve karabiberle marine edin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağında soğanı kavurun, ardından pirinci ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
• Çam fıstıklarını ve kuş üzümünü ekleyin, baharatları da ilave ederek karıştırın.
• Kaburgaların içini hazırladığınız iç harcı ile doldurun ve kapak kısmını kapatın.
• Kaburgaları bir tencereye yerleştirin, suyu ve salçayı ekleyerek kısık ateşte pişirin.
• Yaklaşık 2 saat sonra yemeğiniz hazır olacaktır.

Püf Noktaları

Kaburga dolmasını hazırlarken, etin her tarafının iyice marine olmasına özen gösterin. İç harcı hazırlarken, baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yemeğin pişirme süresini uzun tutmanız, kaburgaların daha yumuşak olmasına ve lezzetlerin karışmasına yardımcı olur. Ayrıca, dolma yaparken kaburgaların kapak kısmını iyi kapatmayı unutmayın; bu, iç harcın kaybolmasını önleyecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaburga dolması yanında yoğurtlu salatalar veya zeytinyağlı meze çeşitleri ile servis edilebilir. Ayrıca pilav veya bulgur pilavı, bu yemeğin yanında mükemmel bir uyum sağlar.