Yaprak Sarma Çorbası, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercih olan bu çorba, zeytinyağı ile hazırlanmış yaprak sarma tadını sıcacık bir çorba kıvamında sunar. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu tarif, pratik yapılışı ve zengin besin değerleri ile aile sofralarınıza lezzet katacak.

Tarife Giriş

Yaprak Sarma Çorbası, iç harcı zenginleştirilmiş yaprak sarmaların çorba haline getirilmesiyle yapılan leziz bir tariftir. Pirinç, soğan, kıyma ve baharatlar ile hazırlanan iç harcın yapraklarla sarılması, ardından bu sarmaların sebzelerle birlikte kaynatılması sonucu ortaya çıkan bu çorba, hem sağlık hem de lezzet açısından mükemmel bir seçenek sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram asma yaprağı
• 100 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 6 su bardağı su
• 2 adet limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle yaprakları sıcak suda haşlayarak yumuşatın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma, yıkanmış pirinç, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip 5 dakika daha kavurun.
• Hazırladığınız iç harcı yaprakların ortasına koyarak sıkıca sarın.
• Bir tencereye suyu ekleyin, limon suyunu da katıp kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra sarılmış yaprak sarmaları dikkatlice ekleyin ve kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarma çorbası yaparken asma yapraklarının taze olmasına dikkat edin. İçi için kullanacağınız kıymanın iyi kalitede olması, çorbanın lezzetini artırır. Ayrıca, çorbanın daha kıvamlı olması için pişirme sırasında su miktarını kontrollü bir şekilde ayarlayın. Çorbanızı servis ederken limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarma çorbasının yanında yoğurt veya turşu ile hoş bir uyum yaratır. Ayrıca, taze bir salata da iyi bir alternatif olacaktır.