Tarife Giriş

Humus, nohut, tahin, zeytinyağı ve baharatlarla yapılan bir meze çeşididir. Bu tarifte, nohutların önceden haşlanması gerekmekte. Tüm malzemeler bir araya getirilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır. Dilediğiniz gibi çeşitli baharatlarla zenginleştirerek sunum yapabilirsiniz. Hamurumsu yapısı sayesinde ekmek, pita veya sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 165 kalori

Malzemeler

• 200 gram nohut
• 50 gram tahin
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su (gerekirse)
• İsteğe bağlı: Kırmızı biber veya pul biber
• İsteğe bağlı: Taze nane veya maydanoz

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden suda bekletin.
• Bekleyen nohutları süzerek bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Nohutları kaynatın, ardından kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat kadar pişirin.
• Pişen nohutları süzün ve bir mutfak robotuna aktarın.
• Sarımsak, tahin, zeytinyağı, limon suyu, kimyon ve tuzu ekleyin.
• Malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Gerekirse az miktarda su ekleyin.
• Humusu bir servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirip baharatlarla süsleyin.

Püf Noktaları

Humus hazırlarken nohutların önceden bir gece ıslatılması, daha iyi sonuç almanızı sağlar. Ayrıca pürüzsüz bir kıvam elde etmek için tahin kullanmak, lezzetini artıracaktır. Tahin içinde doğal yağlar bulunduğu için karışımınıza kremsi bir doku katacaktır. Humusu yaparken limon suyu ve sarımsağın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca sunum öncesinde birkaç dal taze nane ile süslemek, görselliğini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Humus, pita ekmeği, sebzeler (havuç, salatalık), zeytin ve çeşitli krakerlerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında çeşitli peynirlerle zenginleştirerek sunabilirsiniz.