Tarife Giriş

Mutabbel, közlenmiş patlıcan ile yapılan, tahin ve zeytinyağıyla zenginleştirilmiş bir meze tarifidir. Bu tarif, 10 dakikada hazırlanıp 20 dakikada pişerek toplamda sadece 30 dakikada sofranıza gelecek. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olan mutabbel, özellikle pita ekmeği ile birlikte servis edildiğinde mükemmel bir atıştırmalık alternatifi oluşturuyor.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Akdeniz mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 210 kcal

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 150 gram tahin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• Maydanoz (süsleme için)
• Pita ekmeği (servis için)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ocakta veya fırında iyice pişirin.
• Pişen patlıcanların kabuklarını soyun ve kavanoza alın.
• Tahin, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
• Tüm malzemeleri bir mutfak robotunda püre haline getirin.
• Hazırladığınız mutabbeli bir kaseye alın ve maydanoz ile süsleyin.
• Pita ekmeği ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Mutabbel hazırlarken en önemli noktalar patlıcanların iyi bir şekilde közlenmesidir. Patlıcanların yumuşak ve içi tamamen pişmiş olması, lezzeti artırır. Ayrıca tahin ve limon suyunu damak zevkinize göre ayarlayarak yoğunluğunu değiştirebilirsiniz. Daha kremsi bir yapıda olması için zeytinyağını artırabilirsiniz. Servis yaparken, üzerine biraz zeytinyağı gezdirip taze maydanoz ile süslemek, sunumu daha da çekici kılacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mutabbel, pita ekmeği ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında taze sebzeler, zeytinler veya diğer mezelerle de harika gider.