Tarife Giriş

Mutabbal, özellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfağının popüler bir mezesi olarak öne çıkıyor. Közlenmiş patlıcanın yoğun tadı, tahin ve sarımsak ile mükemmel bir armoni yakalar. Hazırlanması oldukça kolay olan bu tarif, misafirlerinizin beğenisini kazanacak. Genellikle pita ekmeği veya sebzelerle birlikte servis edilen bu lezzet, partilerde ve özel günlerde vazgeçilmez bir ikramdır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: mezeler
• Mutfak: Ortadoğu mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yeterince tuz
• Yeterince karabiber
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin, kabuklarını soyun ve iç kısmını bir kaba alın.
• Soğuyan patlıcanları tahin, ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın.
• Karışımı iyice ezin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Hazırladığınız mutabbalı bir servis tabağına alın ve üst kısmını maydanoz ile süsleyin.
• Yanında pita ekmeği veya sebzelerle birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Mutabbal yaparken patlıcanları közlemenin lezzeti artırmak için çok önemli olduğunu unutmayın. Patlıcanları tam olarak közlemek için ocakta veya fırında kullanabilirsiniz. Ayrıca, tahin miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer yoğun bir aroma istiyorsanız, eski tahin kullanmayı tercih edebilirsiniz. Üzerine zeytinyağı gezdirerek sunum yapmanız, lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mutabbal, pita ekmeği, taze sebzeler ve zeytinyağlı dolmalar ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında yoğurtlu soslar, humus ve zeytin gibi mezelerle beraber servis ederek sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.