Mercimek köftesi, özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için mükemmel bir atıştırmalık sunar. Hem sağlıklı hem de besleyici özellikleri ile dikkat çeken bu tarif, hem hafif bir öğle yemeği hem de partilerin vazgeçilmezi olarak karşımıza çıkar. Mercimek köftesi, protein ve lif açısından zengin olup, lezzetli baharatlarla zenginleştirilerek taze yeşilliklerle servis edildiğinde damakları şenlendirir.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, ince bulgur, soğan ve çeşitli baharatların harmanlanması ile yapılır. Öncelikle mercimekler pişirilir, ardından diğer malzemeler eklenerek yoğrulur. Karışım şekil verilerek köfte haline getirilir ve soğuk servis edilir. Sağlıklı ve pratik bir tarif olarak hem atıştırmalık hem de meze olarak sunulabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• Taze soğan ve maydanoz (isteğe bağlı)
• Tuz

Yapılışı

• Yeşil mercimekleri haşlayıp suyunu süzün.
• Bir tencerede ince bulguru 1 su bardağı sıcak su ile ıslatın ve demlenmesini bekleyin.
• Soğanı ince ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Haşlanmış mercimek, soğan, domates salçası ve baharatları ekleyin, karıştırın.
• Karışımı bulgura ekleyin ve yoğurun.
• İsteğe bağlı olarak taze soğan ve maydanoz ekleyin.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.
• Mercimek köftesini servis tabağına dizin ve üzerini yeşilliklerle süsleyin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin lezzeti kullanılan baharatlardan gelir. Acı biber salçası veya isot ekleyerek daha baharatlı bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri şekillendirmeden önce karışımı iyice yoğurduğunuzdan emin olun, böylece köfteler şekil alırken dağılmaz. Servis etmeden önce köfteleri buzdolabında biraz dinlendirmek, lezzetlerinin oturmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, yanında marul veya roka ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurtlu sos veya nar ekşili sos ile ikram edebilirsiniz.