Tarife Giriş

Kürt Kebabı, özenle marine edilmiş etin şiş üzerinde pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Bu tarifte, dana eti ve çeşitli baharatların birleşimiyle oluşturulan şiş kebap, közlenmiş sebzeler eşliğinde servis edilir. Hazırlanması oldukça pratik olan bu tarif, lezzetini ve aromalarını koruyarak damak tadınıza hitap edecektir. Mutfağınıza lezzet katacak bu tarif, kalabalık misafirlerinizi ağırlamak için birebir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana kuşbaşı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 adet limon suyu
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 adet biber (istenilen çeşitte)
• 1 adet domates

Yapılışı

• Dana kuşbaşını bir karıştırma kabına alın.
• Zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber, pul biber, limon suyu ve rendelenmiş soğanı ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırarak etin marine olmasını sağlayın.
• Marine işlemi için 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.
• Marine edilen etleri şişlere dizin ve yanında biber ve domates de ekleyin.
• Izgarada veya mangalda orta ateşte her tarafını çevirerek pişirin.
• Pişen kebapları sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Kürt Kebabı yaparken etin marine süresi oldukça önemlidir. Etin yumuşak olması ve baharatların tam anlamıyla geçmesi için en az 30 dakika marine edilmeli, tercihen bir gece buzdolabında bekletilmelidir. Ayrıca, kebap pişildikten sonra ızgaradan hemen alma yerine birkaç dakika dinlendirmesi, lezzetin ve sulu kalmasının yanı sıra daha iyi bir tat sunar. Sebzeleri de kebapla birlikte pişirmek, yemeğe ekstra aroma katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kürt Kebabı, pilav, humus, sotelenmiş sebzeler veya yoğurtlu mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze pita ekmeği veya lavash ile sunulması da önerilir.