Tarife Giriş

Zereshk Pilavı, hindistan cevizi yağı ve tereyağı ile kavrulan pirinç, üzerine eklenen kuş üzümü ve safran ile zenginleştirilmiştir. Genellikle tavuk, kuzu veya sebzeli yemeklerle servis edilir. Bu tarif, orijinal baharatların harmanlanmasıyla hazırlanan bir kebap yanında mükemmel bir eşlik sunar. Hem besleyici hem de görsel olarak şık bir tabak oluşturur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İran Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 420 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı uzun taneli pirinç
• 1 su bardağı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı safran
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 4 su bardağı su

Yapılışı

• Pirinç yıkanıp, 30 dakika suyun içinde bekletilir.
• Bir tencerede su kaynatılır ve tuz eklenir.
• Bekleyen pirinç haşlanır, ardından süzülerek separte edilir.
• Ayrı bir tavada tereyağı ve hindistan cevizi yağı eritilir, kuş üzümleri eklenerek kavrulur.
• Pirinç eklenir, karıştırılır ve üzerine safran suyu dökülür.
• Kapağı kapatılıp, kısık ateşte 15 dakika demlenir.
• Servis yapmadan önce karıştırılarak sıcak servis edilir.

Püf Noktaları

Zereshk Pilavı yaparken, pirinç haşlarken dikkatli olun, fazla haşlamak pilavın lapa olmasına sebep olabilir. Kuş üzümlerinin acı aromasını azaltmak için bir süre sıcak suda bekletebilirsiniz. Safranın daha yoğun bir aroma katması için, sıcak su ile karıştırarak dinlendirmeyi unutmayın. Servis ederken, pilavın üzerine kavrulmuş kuş üzümleri serpin ve yanına et yemekleri ile sunun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tandırda pişirilmiş kuzu eti, fırında tavuk, zeytinyağlı sebze yemekleriyle harika uyum sağlar.