Şakşuka, Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak, hem lezzeti hem de sunumu ile dikkat çekiyor. Genellikle meze olarak tercih edilen bu özel tarif, domates, biber ve patlıcanın mükemmel uyumu ile hazırlanıyor. Şakşuka, özellikle vegan ve vejetaryen diyetleri için ideal bir seçenek olup, sağlıklı yaşamı destekleyen malzemelerle doludur. Akşam yemeklerinde veya soslu bir yiyecek olarak sunulabilen bu enfes tarif, misafirlerinizi etkilemek için de harika bir tercihtir.

Tarife Giriş

Şakşuka, domates sosunda pişirilmiş patlıcan ve biberle hazırlanan bir mezedir. Yemeğin temel malzemeleri arasında patlıcan, yeşil biber ve domates yer alır. Öncelikle patlıcanlar tavada kızartılıp, ardından domates ve biberle birlikte sote edilerek tatlı ve ekşi lezzetler bir araya getirilir. Zeytinyağı ve baharatlar ile zenginleştirilen Şakşuka, sıcak veya soğuk servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 3 adet domates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Maydanoz, süsleme için

Yapılışı

• Patlıcanları küp şeklinde doğrayın ve tuzla ovun, 10 dakika bekletip suyunu süzün.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları altın rengine dönene kadar kızartın.
• Ayrı bir tavada ince doğradığınız biberleri ve sarımsağı ekleyin, soteleyin.
• Domatesleri rendeleyin ve tava içerisine ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
• Patlıcanları ekleyip, 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Ardından ocaktan alın.
• Servis ederken maydanozla süsleyin ve sıcak ya da soğuk olarak tercih edin.

Püf Noktaları

Şakşuka yaparken patlıcanların fazla acı olmaması için tuz ile bekletip suyunu çözmek önemlidir. Ayrıca, domateslerin taze olması lezzeti artırır. Eğer daha yoğun bir lezzet istiyorsanız, pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Servis öncesinde üzerine limon suyu sıkmak, yemeğe farklı bir tat katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şakşuka, yanında taze pide veya çıtır ekmekle harika gider. Ayrıca bir bardak yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar.