Tarife Giriş

Mantılı Kuzu Güveci, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip, taze sebzeler ile birlikte ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Öncelikle kuzu etleri tavada mühürlenir, ardından sebzeler eklenir ve güveçte yavaş yavaş pişirilir. Bu süreçte etin yumuşaklığı ve sebzelerin aroması birbirine karışır, nihayetinde zengin, doyurucu ve lezzetli bir yemek ortaya çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 700 gram kuzu eti (kuşbaşı kesilmiş)
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 adet havuç (doğranmış)
• 2 adet patates (küp doğranmış)
• 1 su bardağı bezelye
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

• Öncelikle zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve kuzu etlerini ekleyerek mühürleyin.
• Üzerine ince doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• İçine havuç, patates, bezelye, domates salçası, tuz, karabiber, kırmızı biber ve kekik ekleyin.
• Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra 2 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın.
• Kapağını kapatıp, orta ateşte 1 saat kadar pişirin.
• Piştikten sonra ocaktan alıp sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kuzu etinin önceden marine edilmesi, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yemeği pişirmeden önce etin oda sıcaklığına gelmesini sağlamak, pişirme sürecinde etin daha yumuşak olmasına yardımcı olur. Yavaş pişirme, etin yumuşaklığı ve sebzelerin aromasını artırır. İsteğe bağlı olarak yemeğin üzerine taze otlar serpiştirerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında pirinç pilavı, çoban salata veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.